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螺蛳粉为什么这么臭

2023-10-18 22:08:00

螺蛳粉为什么这么臭
其实品质好的螺丝粉不仅不臭,还非常的香,螺丝汤鲜美、具有醇厚感,螺蛳粉爽滑,配菜丰富,非常好吃。至于为什么会有人说螺蛳粉臭,这其实也是有原因的,毕竟众口难调,还有就是螺蛳粉红了以后,这品质就有些参差不齐,所以会导致有些螺蛳粉臭,而让部分人觉得臭的原因无非就是以下三种:
第一、酸笋的味道,酸笋是新鲜竹笋腌制而成,所以腌制品,这个腌制酸笋的过程和方法很多,所以就会导致酸笋的品质和味道有所差异,这品质差的酸笋味道就比较重,而恰恰就是这个味道,让一些人受不了,觉得很臭。其实品质好的酸笋是不臭的,味道也没有那么重,另外袋装的螺蛳粉的酸笋包,有些临近过期的也是会产生臭味,这也是一大原因。
第二、螺丝汤,螺丝汤是用鲜果的螺丝加上猪筒骨配上香料秘方精心熬制而成,好的螺丝汤非常香,而且很鲜,不会有臭味。但是如果煮汤的石螺中有死螺,那就会产生臭味,死螺会影响汤的味道,但是对于当地人来说,吃习惯了也不会觉得臭,不过对于外地人来说,可能会受不了。所以说煮汤的石螺必须都要是活的新鲜的,这样的汤不仅没有臭味,而且配合辣椒油一起淋在螺蛳粉上,那是相当的美味。
第三、即使是没有死螺的汤,加上品质好的酸笋,那还是有人说它臭,这种就是一些嘴比较叼的人或者说某种原因,就是受不了这个味道。这也没问题,因为螺蛳粉不可能做到人见人爱,它的独特之处就在于他有着独特的风味,如果说还没有尝过螺蛳粉的,建议您不要只闻闻,吃上那么几次,我相信大部分人都会爱上它的,大不了不加酸笋就是了。

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