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孕妇可以吃自家腌制的酸笋吗

2023-10-18 22:07:00

孕妇可以吃自家腌制的酸笋吗
孕妇经常吃酸笋不算个好的选择,辣椒倒还在其次。
蔬菜的营养价值除了膳食纤维和矿物质,其中的维生素和植物化学物质也是很重要的,将蔬菜发酵腌制成酸菜,后两者基本就没有了,这将使酸菜的营养价值大打折扣。尤其孕妇,正是各种营养物质需求比较多的时候,吃酸菜不是一个恰当的选择。
而且,腌制的酸菜,尤其是自己家里面腌制的酸菜,控制杂菌感染是很难得,所以,其中的亚硝酸盐含量可能会比较高。亚硝酸盐对成年人的影响,基本是一过性的,很快就会过去,过去了就是过去了,只要不是生成亚硝胺,基本就不会有什么“后遗症”。
但是,对于胎儿而言,亚硝酸盐就可怕的多,会导致胎儿畸形。所以普通的成年人吃起来没多大问题的酸菜,孕妇吃了却可能会带来很严重的后果。
从这两方面来说,酸菜不仅获得不了应该获得的营养,还可能会有毒副作用。所以,孕妇还是放弃酸菜吧。

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