美容养颜腰果芦荟虾怎么做

准备20分钟 出菜35秒
卖点 菜品中添加鲜芦荟，运用其美容养颜的作用，与腰果、芥蓝、虾仁搭配，入口清爽，适合向白领人士推荐。
原料 高邮虾仁160克，芥兰、鲜芦荟各50克，银杏6粒，红椒、百合各30克，去皮腰果20克。
调料 A料（盐、味精各0.5克，蛋清5克，姜汁1克，淀粉2克），B料（高汤50克，盐、味精各1克），湿淀粉、明油各3克，色拉油500克（约耗30克）。
预制 1.将芥兰洗净，切成菱形块；将芦荟去皮，切成菱形块；将红椒洗净，切成菱形片。2.将芥兰、芦荟、红椒、百合、银杏分别入沸水中汆透，捞出控水。3.将虾仁洗净，从背部开刀，去掉沙线，用A料上浆。4.锅入色拉油，烧至四成热，分别入芦荟、虾仁、腰果滑油，捞出控油。
出菜 锅入B料烧开，入虾仁、芥兰、芦荟、银杏、红椒、百合翻炒均匀，撒上腰果，用湿淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
试做心得 我在试做此菜时，将腰果换成了核桃仁，去掉了腰果的干瘪感，使菜品变得丰满，明显提高了菜品的档次；将将芦荟换成了芦笋，能更容易为食客接受。若作为专门向白领女士推荐的菜品，可以保留。

百合推荐虾仁银杏搭配

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