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羊肉火锅用什么火锅底料

2023-10-18 10:04:00

羊肉火锅用什么火锅底料
羊肉火锅底料配方是比较多的,具有不同口味的锅底,比如清汤,菌菇类,麻辣,香辣等多种口味,需要放入的配料就不一样。大多数的锅底配方,都是应该放一些山椒,海鲜酱,腐乳,韭菜,辣椒粉,胡椒粉,芝麻酱,等多种调味品,根据客人的口味,适当的放入一点蒜泥,红油,辣油,等多种食材。在羊肉火锅的制作过程中,一定要选择比较新鲜的羊肉,在里面放入一点山药,枸杞,蜜枣之类的熬汤,会更好喝一些。
羊肉清汤火锅的做法:
将羊肉经过飞水除去异味、血沫、杂质,洗净。放入5-6倍干净凉水锅加葱段、姜块,用大火烧开,撇净浮沫,转小火慢炖约两小时后,加入食盐调味即可。
羊汤配料:羊肉片、粉条、萝卜、豆腐等。
喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香
注意:切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。
另一做法:
一斤羊肉切块,氽水待用。葱姜炝锅,加清水烧开,下肉加香叶(两片)、桂皮(小片)、八角两个、胡椒几粒,煮至羊肉熟烂时,点几滴香油,少许鸡精,美味的清汤羊肉火锅就做好了。

羊肉配料口味一点腐乳

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