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腌笃鲜月饼要热着吃吗

2023-10-18 09:15:00

腌笃鲜月饼要热着吃吗
新雅鲜肉月饼的饼皮是苏式的,层层起酥,每层都入口即化。制作的时候,师傅要将拌好的面粉搅揉一个多小时,才能有这个效果。猪肉在绞成肉馅前,也要经由师傅长时间的摔打、锤敲,这样一来,肉质不但更加嫩滑,也更容易出汁。很多人说,新雅鲜肉月饼里面“有汤水”,馅心吃起来“有种水灵灵的感觉”,就是这个道理。
腌笃鲜月饼的原料和烹饪腌笃鲜完全一样,有鲜肉、咸肉、笋,上海人都吃过腌笃鲜,那种鲜美的感受,闭着眼睛就能想象。再加上,上海人烧腌笃鲜大多是冬季或春季,夏季很少烧。腌笃鲜月饼成全了三伏天里大家对腌笃鲜的想念。新雅制作蟹粉鲜肉月饼的蟹粉,都是当天拆出来的新鲜蟹粉,湿润度更胜一筹,还丝毫没有腥味;至于荠菜与鲜肉的结合,则是上海人的最爱
价格31元6支,一支的价格也就5元6元的样子

月饼新雅鲜肉制作烹饪

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