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为什么自己烤的羊肉肉嚼不烂

2023-10-18 11:37:00

为什么自己烤的羊肉肉嚼不烂
自己烤的羊肉串嚼不烂可能有三个原因,一个原因是肉质不好或者是没选对部位,比如烤羊肉串需要用羊的里脊肉和肋条肉最好,其次是腿肉,后腿肉更好一些,前腿稍差,其它部位就不行了,如果你不小心用羊腩也就是羊肚子上的肉烤羊肉串了,那么肯定是咬不动的,所以建议最好用羊里脊或者是羊肋条肉来烤,这样简单的腌一下就没问题了,这是第一个原因。
第二个原因可能是火候没有把握好,就是烤的时间长了,把肉烤老了,肉的嫩度主要是靠水分来维系的,如果烤的时间太长,肉中的水分流逝,那么肯定就老了,烤的时候一定要多刷几次油,这样才能让羊肉串变得外焦里嫩,也能有效的封住里边的水分。
第三个就是外边的羊肉串在腌的时候会放很多嫩肉粉,但是在家里一般不会放这些东西,对身体也不好,所以这个也是嫩度没有外边的羊肉串好的原因,但是只要您把前两点注意到了,尤其是别烤的太过火了,那么一般是可以烤出有相当嫩度的羊肉串的。




羊肉那么水分时间简单

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