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酵母被暴晒会失效吗
2023-10-18 11:41:00
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另外辨认酵母是否失效的方法是拿杯清水混一下,能溶化的就还行,还能冒泡更是活得不能再活了,但如果是溶不了的就失活了。
要看你在哪个季节暴晒了,要是在夏季地面温度都好几十度,你要暴晒酵母菌即使不被烫死也失去活性了,基本没用了,酵母我们在做馒头的时候一般春季,秋季,冬季水温控制在35度左右为宜,超过40度基本也是去活性了,会被烫死的,酵母一般保存在25到30度之间最为事宜。冬季温度过低也会造成酵母部分失去活性或是发酵时间延长。所以要控制好温度。酵母最好也不要在太阳下暴晒,特别是夏天。
酵母的储存条件是阴凉干燥,温度太高会使酵母失去活性,起不到发酵的效果。还有个方法,你可以活一小块面团,看看起发效果如何。如果发酵的很好,说明暴晒没有让它失效。
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