腌好的鸭蛋是蒸还是煮

只要把咸鸭蛋弄熟了,都好吃。两个没有太大区别。

当然，如果深究的话，那应该还是蒸好一点。蒸的话比较高温，可以更好得杀死细菌，煮还没有那么高温。蒸汽的温度大于开水的温度。而且，蒸咸鸭蛋口感更好，也不会因水煮，尤其是煮破皮后引起的营养和口感损失。
蒸咸鸭蛋的做法
食材：咸鸭蛋三个，水适量
做法：
1、将咸鸭蛋洗去外面包裹的泥。洗的时候，不要太用力，以免把鸭蛋洗破了。
2、煮饭的时候将咸鸭蛋放入电饭锅里蒸，这样一举两得，省时间也省电。
3、将蒸好的咸鸭蛋用凉水冲一下，便于等下切开。
4、将咸鸭蛋切开即可食用，油油的蛋黄好诱人。
煮咸鸭蛋的做法
1、取生咸鸭蛋放在盘中。
2、用水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去。
3、洗锅，点火，在锅中加入凉水。水量要能淹没鸭蛋。煮咸蛋最好用冷水煮，不然容易破。
4、把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中，把火调到大火档，盖上锅盖。
5、等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮5分钟左右。5分钟后，把鸭蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中，
6、在搪瓷盆中加入自来水，水面要超过鸭蛋的高度。
7、等盆中的鸭蛋彻底变凉后，把鸭蛋从盆中取出，在桌子上敲破鸭蛋的外壳后，放入盘中，剥去外壳后即可食用。

鸭蛋温度外壳高温食用

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