首页 / 百科

战斧牛排是哪个部位

2023-10-16 22:47:00

战斧牛排是哪个部位
战斧牛排(Tomahawk),其实看图片就知道战斧是形喻,”斧柄“是牛肋骨,”斧头“是牛肋眼。说白了就是带骨眼肉(Bone-In Rib Eye)
“Tomahwak”本是印第安语,意即斧头,是牛肋骨部位一种特定切法。Tomahwak Cut对牛只的年纪,所用的饲料以及牛排的尺寸都有相当有严格的标准,通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割,于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨,由于形状像斧头,于是称之为“Tomahwak”。一头牛只最多只能切出9~10份Tomahwak 牛排,尾段肋骨因为太短而且肉不够肥厚故不能切成斧头状。

战斧牛排吃的就是霸气,没1kg以上都不好意思说是战斧牛排。毕竟现在餐厅不搞点“噱头”都不好意思说开餐厅的。

战斧公斤斧头餐厅就是

最新内容

相关内容

猜你喜欢