合出

• 糯米粉用冷水还是热水和面

  

  糯米粉用冷水还是热水和面，糯米粉,冷水,不易,热水,合出，用凉一点的温水,合出的面稠而软.凉水面会散,不易搓揉.水温过高面会有烫熟起团的情况.用水往糯米粉里面慢慢加水,注意别加多了.糯米香糯润滑,旧时却因种植量低显得尤为珍贵,所以一般人家只能在正月、元宵、中秋等佳节,全家团聚时,才磨几斗糯米,才有共享汤果的口福....

  2023-10-17糯米粉 冷水 不易