果油

• 鲍鱼可以在在锅里炸吗为什么

  

  鲍鱼可以在在锅里炸吗为什么，于是,压制,表面,果油,而且，失败经验总结：鲍鱼不能老在锅里炸以前做这道菜时，都是在表面拍一层薄淀粉，炸出的鲍鱼无论怎么提高油温总是很吃油，虽然挂粉变脆了，但是外面会结一层硬壳，于是我就琢磨着如何让它又脆还又不油腻。于是先将鲍鱼压制，再干炸，我们根据多年的经验，发现鲍鱼不能一次性炸好，长时间待在油锅里只会更油腻。解决方案：八成热油，两次炸两次炸的原理是保证鲍鱼在八成热的高油温中炸，如果油温过低，原料吸油，如果油温...

  2023-10-18于是 压制 表面