钝化

• 自制纳豆的方法

  

  自制纳豆的方法，高压锅,设定,黄豆,发酵,钝化，清洗黄豆→浸泡→蒸豆→拌基料→接种→发酵→钝化→食用1、选购黄豆。所有黄豆均可，小粒黄豆更好。2、称取黄豆500克（0.5公斤）。（初次一定要准确称量，今后可用杯子或小碗来计量。）3、浸泡黄豆。用足量的水（3倍以上）浸泡黄豆，冬天低温12小时以上，夏天8—10小时即可。4、蒸豆。用高压锅蒸豆。将黄豆装入盆（碗）中...

  2023-10-17高压锅 设定 黄豆