首页 / 百科

猪肚有哪些功效与作用？炖什么食材养胃还提升口感

2023-10-12 17:43:00

猪肚本身味甘性温，暖胃作用更大一些，补中益气的效果不错，下面为大家介绍猪肚有哪些功效与作用？炖什么食材养胃还提升口感？　　猪肚有哪些功效与作用

　　猪肚就是猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数的功效，而且猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，营养丰富，是日常生活中不错的滋补食材。

　　尤其是在台湾以及福建江浙地区，很多家庭都经常用猪肚做一味好汤。选用淮山、莲子、茯苓、桂圆，这四味滋补食材，搭配猪肚最宜养胃，可用来调理脾胃虚寒、消化不良、腹泻和免疫力低下等状况。

　　这样一道好汤，让很多人却步，多半是由于猪肚的处理比较麻烦，如果处理不当，那做出来的汤，不仅污浊而且味道上是无法入口的。

　　需要准备：

　　猪肚：一个

　　桂圆：8个

　　淮山：20克

　　莲子：15克

　　茯苓：20克

　　盐：适量

　　面粉：4大勺

　　姜片、料酒：适量

　　做法：

　　1、猪肚一个。咱们选择猪肚的时候，个体选小一些的，不要选全白的，那样有可能是漂白过的；选择略微带有粉色的。

　　2、买来的猪肚，会比较脏。咱们需要清理，最好的帮手就是这个：面粉。

　　面粉舀4大勺，咱们可以用过期的面粉，就是用来清洗而已。

　　3、首先咱们得把猪肚外层带黄色痕迹的用小刀刮干净，这个细菌最多。接着把猪肚翻过来，把里面也冲洗多遍。接下来，咱们舀面粉，先放两勺，现在是猪肚的里面，咱们用手细细的搓洗，保证猪肚的每个部分都搓洗到，大概5分钟的时间。接着翻过来，把猪肚外面也放入面粉，同样仔细的搓洗。

　　4、接下来把猪肚里外都冲洗多遍，洗净后舀上一勺盐，用手均匀涂抹在猪肚上，再仔细搓一下，等5分钟再冲洗。

　　5、经过这样的步骤后，猪肚会洗的很干净。时间也用的不多，巧用面粉和盐，是洗净猪肚的必要条件哦。

　　6、切适量姜片，猪肚放入锅内，倒入没过猪肚的清水，加入姜片和料酒。水沸后煮5分钟就关火。

　　7、煮好的猪肚会缩小1/3的体积左右，到温热的时候，切成肚丝。

　　8、准备好我们需要的四味食材。

　　9、将切好的肚丝和备好的食材一起倒入电压力锅，倒入适量开水。

　　10、选择煲粥程序，就可安心等待一锅好汤。

　　11、出锅时加入适量盐和少许胡椒粉即可。