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番茄酱和番茄哪个含番茄红素多?哪个更容易吸收番茄红素?
2023-10-12 17:33:00
番茄酱和番茄哪个含番茄红素多?
番茄酱含番茄红素的成分多,而且比番茄的番茄红素还多。番茄酱经过浓缩后所含的番茄红素是新鲜番茄的好几倍,还更容易吸收,营养价值很高。
番茄红素是天然的色素,可以有效的治疗肺癌和乳腺癌等,还可以预防心脑血管疾病,提高身体免疫力。尤其是女性,长时间食用,可以延缓衰老。
哪个更容易吸收番茄红素?
与新鲜番茄相比,番茄酱中的番茄红素更多、更易被吸收。番茄红素主要存在于番茄的可溶性固体物中,番茄酱经过浓缩后含量高达18%以上是新鲜番茄的4倍。此外,番茄酱的制作是番茄经过加热,番茄红素有效得到释放,故番茄红素更容易被吸收。综上所述,番茄酱比番茄含有更多的番茄红素,营养价值更高!
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