豆芽炒粉条需要焯水吗？怎么炒粉丝Q软弹滑

豆芽炒粉条是非常好吃下饭的一道家常菜肴，做法不一，五花八门，下面为大家介绍豆芽炒粉条需要焯水吗？怎么炒粉丝Q软弹滑　　豆芽炒粉条需要焯水吗

　　准备材料：黄豆芽200克 红薯粉丝50克 大蒜苗 大蒜瓣 姜 干辣椒（适量）

　　我在超市里买的最细的红薯粉丝，口感Q软弹滑，而且不需要煮，容易熟透。

　　姜，蒜切粒，蒜苗切段，干辣椒斜刀切成段。将红薯粉丝用热水浸泡20分钟，把粉丝泡软，然后用剪刀剪断，这样方便炒，也方便夹取。

　　豆芽摘掉根部，清洗干净。然后放入开水锅里焯水2分钟，捞起来沥干水分。（黄豆芽炒水后再炒，这样能去掉豆腥味，而且保证豆芽熟透，食用起来更安全）

　　另取净锅，热锅放少许油，下入姜蒜，煸炒出香味，然后加入红辣椒，炒至变色。（最好使用不粘锅炒这道菜，这样粉条不会粘锅，不成坨。）

　　加入黄豆芽翻炒均匀，下入泡好的红薯粉丝，翻炒2分钟。

　　炒至粉丝变成透明色，调入小半勺盐，1勺生抽，1勺香醋，适量胡椒粉，鸡精。

　　翻炒均匀，起锅。

　　这道菜，粉丝Q软弹滑，豆芽香辣脆爽，开胃又下饭，上桌数它最先光盘。喜欢的朋友赶紧试试吧！

　　小贴士：

　　1，最好买细的红薯粉丝，这样不用焯水，用热水泡软后，炒两分钟就熟透了。如果买到了粗的也没关系，炒之前焯水，煮至6成熟，捞起来，沥干水分，再炒。

　　2，黄豆芽炒之前焯水，可以去除豆腥味，而且也减短了豆芽在锅里高温炒制的时间，营养流失少，营养又美味。

　　3，为了防止粉丝粘锅，最好用不粘锅炒这道菜哟！

粉条软弹粉丝豆芽最好

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