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猪前蹄和后蹄营养价值有何区别?炖汤选前蹄还是后蹄

2023-10-12 17:42:00

猪前蹄和后蹄营养价值有何区别?炖汤选前蹄还是后蹄

猪蹄含有大量的胶原蛋白,对皮肤有很大的美容功效。下面为大家介绍猪前蹄和后蹄营养价值有何区别?炖汤选前蹄还是后蹄?  猪前蹄和后蹄营养价值有何区别

  如果单单从营养价值上来说,猪前蹄和后蹄基本没有差别,但是根据不同的做法则要选择适合的猪蹄。比如做卤猪蹄的时候,用前蹄就比较好,因为前蹄肉肥瘦相间,而且皮、筋、胶质较多,骨头小,卤着吃最好,另外红烧的话也建议用猪前蹄。不过如果是炖猪蹄的话,那我推荐用猪后蹄,猪后蹄骨头大一些,这样炖汤更加浓而且钙多,虽然肉质没有前蹄细嫩,但是炖久了也很软很烂,根本没有硬的感觉。

  所以总的来说就是炖汤首选猪后爪,而红烧或者卤就选猪前爪,猪后蹄瘦肉多,但肉质没有前蹄细嫩,不过我个人炖汤比较多,所以觉得后蹄好一些,而且便宜。

因为推荐而且骨头很大

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