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做肉夹馍需要用到酵母粉吗?肉夹馍的成本价格多少

2023-10-12 17:51:00

做肉夹馍需要用到酵母粉吗?肉夹馍的成本价格多少

肉夹馍是现在热门的小吃之一,属于低成本,高利润的小吃。下面为大家介绍做肉夹馍需要用到酵母粉吗?肉夹馍的成本价格多少  做肉夹馍需要用到酵母粉吗

  1.面粉和酵母粉兑温开水揉面,这方法类似发包子面一样,然后放到电饼机上煎至两面金黄色即可。

  2:五花肉切块飞水,配上八角 桂皮 香叶生姜 老抽 白糖 炖糜烂,捞出切碎,配菜可以用芽菜 或者盐菜(随自己配材料)也是切碎,同肉糜一起塞进夹馍里就好了。

  下面以白吉肉夹馍为例,简单分析。

  1.白吉馍。使用中筋面粉,发面。每袋面粉25千克约90元,每斤可烙制白吉馍7个;食用碱用量很少,可以忽略不计。白吉馍:90÷50÷7=0.25元/个

  2.猪肉。使用带皮前腿猪肉,每斤约10元,卤熟后同样可以夹7个白吉馍。猪肉:10÷7=1.42元/个

  3.调料、燃料。循环使用老卤汁,烧钢碳或木炭,成本较低;使用电饼铛、燃气,成本略高。无论如何,以0.08元/个计足矣。

  4.人工。把式管吃住,工资5000元/月上下,每天(不止8小时,一般无休)可打馍、夹馍200个。5000÷30÷200=0.83元/个

  故,不计店租等费用,每个肉夹馍的成本约为0.25+1.42+0.08+0.83=2.58元。

  一般开店,一个人肯定不行,至少需要2~3人,再加上店租、水电、其他人工、税费等费用。但肉夹馍店通常都配合卖米线、馄饨、稀饭、粉丝汤等,这些汤食成本更低,利润也更高,可以弥补肉夹馍盈利之不足。

价格利润面粉猪肉类似

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