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云南人吃芒果为什么要蘸辣椒？芒果蘸辣椒口感如何

2023-10-12 18:00:00

青芒果沾单山蘸水，青李子、酸多衣沾蘸水啃得那叫一个香！下面为大家介绍云南人吃芒果为什么要蘸辣椒？芒果蘸辣椒口感如何　　云南人吃芒果为什么要蘸辣椒

　　刚来云南的时候，看见室友买青芒果，又酸又硬的那种回来。我就问她这种得放很久才能吃吧？

　　她说马上就能吃。然后我就看她把芒果削好条状后，倒入单山蘸水（也就是辣椒面），直接拌着芒果吃。她还很热心地用筷子插着一块芒果，让我也尝尝。

　　我真是第一次见这种吃法，觉得好奇葩，怎么可能会好吃？又辣又酸又甜的，什么奇怪的口味啊！

　　于是我很果断地拒绝。

　　但是看她实在是吃的太爽了，作为吃货，我毫无原则地忘了前一秒坚定的拒绝，抱着试一试地态度，尝了一小块。

　　不知道大家有没有看过周星驰的《食神》，我吃到蘸辣椒面的青芒果的内心戏，就是里面那位女评委在吃到黯然销魂饭的感受，简直心花怒放，仿佛发现了新大陆。

　　本身青芒果的口感比较酸涩，很生脆，但是放了辣椒面以后，中和了芒果的酸味，一股清甜从唇齿间溢出来。微酸的刺激让口腔不断分泌津液，就好像嘴巴里全是芒果汁一样。

　　云南人喜欢用单山蘸水来拌酸芒果，单山蘸水单吃有咸味和辣味，但是味道都不重。跟芒果搭配以后，辣椒面里的盐能更好地激发出芒果的甜味。

　　第一口，会感觉怪怪的，但是蜜汁好吃，然后会越吃越上瘾，简直停不下来！