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芋圆不如外面的Q弹什么原因？如何做Q弹三色芋圆

2023-10-12 17:58:00

芋圆QQ的弹弹的，老少咸宜，也是夏日一道爽口清凉的甜品。下面为大家介绍芋圆不如外面的Q弹什么原因？如何做Q弹三色芋圆　　芋圆不如外面的Q弹应该是由以下两个原因造成：

　　1、没有使用纯木薯粉，可能除了木薯粉还掺和了其它淀粉，甚至有些新手完全就没有使用木薯粉。

　　2、没有用开水冲木薯粉，而是直接将木薯粉跟芋泥混合后加点冷水。开水才能激发木薯粉的韧性，才能做出Q弹的芋圆

　　下面分享三色芋圆的制作方法，以及对影响Q弹度的步骤详细说明。

　　首先准备以下材料：芋头，紫薯，红薯，木薯淀粉、糖

　　1、芋头，紫薯，红薯削皮洗净放入锅中蒸熟

　　2、芋头，紫薯，红薯分别用汤匙压成泥状

　　3、取跟芋泥等量的木薯粉放入碗中，加入糖（根据个人口味决定量），边加入开水边用筷子搅，注意加入的水量大概能把木薯粉搅拌成跟芋泥的湿度相当的面团就可以。

　　4、将芋泥与刚用开水搅拌好的木薯粉混合，然后就充分揉合至面团光滑后静置继续做紫薯和红薯的面团（如果太干可以继续加点开水揉，太湿就只能再添加点木薯粉）

　　5、还是按照上述方法，取跟紫薯泥等量的木薯粉用开水冲调成跟紫薯泥湿度相当的面糊（记得加糖）

　　6、将紫薯泥与用开水搅拌好的木薯粉混合，充分揉至面团光滑后静置

　　7、红薯面团也是按照上述方法，这里不赘述

　　8、将三种面团揉成个人喜欢的形状

　　8、锅烧开水，将芋圆放入开水中，煮至芋圆浮起后再煮一两分钟捞起，过几遍凉水口感更好（过水时最好用凉白开不然怕吃了拉肚子）

　　9、冷却后的芋圆可以加入椰汁、牛奶、还有其它糖水即可食用（可以吃冷的也可以吃热的，凉的口感会更好）

　　总结：木薯粉量偏多一点可以更Q弹，一定要用开水搅拌木薯粉糊，温度可以使木薯粉更具韧性，做出的才会Q弹，煮好后过凉水也可以增加芋圆的Q弹度。