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花甲烹饪需要放哪些调味品?花甲怎么去沙子

2023-10-12 17:58:00

花甲烹饪需要放哪些调味品?花甲怎么去沙子

花甲在中国每个地方都有产出,在日常生活中吃的较多的海鲜食品,下面为大家介绍花甲烹饪需要放哪些调味品?花甲怎么去沙子?  花甲烹饪需要放哪些调味品

  1、菜市场购买花甲,我一般都是头天购买,第二天再进行烹饪,买回家后,将花甲放入比较大的容器,放入没过花甲的清水,放入大约3勺的食盐,稍微搅拌一下,大约3-5个小时,我会再次更换清水,更换水的时候你会发现,浸泡花甲的容器中,清水变浑浊,而且腥味比较重;

  2、浸泡的时间,大约是24个小时,中途大约每3-5个小时我会换一次清水,晚上睡觉前再换一次,大致是这样操作的,虽难办法比较耗费时间,但做给家人吃,没有泥沙才是最重要的;

  3、浸泡的办法,只能去除一部分的泥沙,重要的一步是在烹饪环节,还是那个老办法,焯水;不过给花甲焯水,不用将锅中清水煮沸,而是锅中清水的温度稍微有点烫手的时候,放入花甲,在焯水的过程中,花甲会陆续的开壳,没有开壳的就说明在焯水前就死掉了,我自己认为没有开壳的最好不要食用;

  4、焯水的过程要快,开锅后要快速的捞出,要不花甲的肉就会不鲜嫩,那样也就不好吃了;

  5、最后挑出开壳的花甲,在清水中清水干净,再下锅炒制的花甲,一定是没有泥沙的;

  方法比较花时间,而且也不高效便捷,所以我每次在家做花甲,都会产生上文我提出的那个困惑;

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