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图解植物奶油和动物奶油区别?吃哪种对人体健康更有利

2023-10-12 17:48:00

图解植物奶油和动物奶油区别?吃哪种对人体健康更有利

如今大家对健康饮食越来越重视。于是,植物奶油与动物奶油的问题被大家所看重。下面为大家介绍图解植物奶油和动物奶油区别?吃哪种对人体健康更有利  植物奶油和动物奶油的区别是什么

  动物奶油和植物奶油虽然都被称为“奶油”,但是营养价值、装裱工艺、储存难度差别巨大。我们一起来认识一下。

  首先看上图的图片,取动物性奶油在手心揉搓,奶油很快会消失,就像是涂了一层护手霜。但是植物奶油不仅不会消失,反而会在手心成型。这是为什么呢?

  植物奶油价格便宜,容易成型和保存

  这是因为,动物奶油的维持温度在0-5℃之间,不能高不能低,保质期短。植物奶油无论外界温度多少,都能够维持造型感,但是动物性奶油在装裱的时候困难重重,很难保存。所以蛋糕店摆放的蛋糕模型往往也是植物奶油制作。

  动物奶油的价格比较昂贵,售价上也居高不下,而同样的奶油打发的过程中,植物奶油的膨胀率更高,又便宜又容易定型。

  动物奶油对人体健康更有利

  但是动物奶油贵是有道理的,它从鲜奶里提取,除了乳脂肪还含有维生素A、钙质、丰富的蛋白质。而乳脂肪也含有30%对人体好的不饱和脂肪酸。而植物奶油并没有“奶”的成分,反而含有对身体不好的大量反式脂肪,而且氢化油可以被人体吸收,容易产生健康问题。

  所以自己家里有需要使用到奶油的,请选择“动物淡奶油”吧,蛋糕店的小蛋糕们偶尔光顾可不能常吃哦。

区别植物动物成型温度

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