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自制板栗酥用什么油？详解板栗酥馅儿的制作方法？

2023-10-12 15:24:00

板栗酥做了有一段时间啦，由于爸妈喜欢吃，外皮酥脆内馅儿绵软香甜，下面为大家介绍自制板栗酥用什么油？详解板栗酥馅儿的制作方法？　　自制板栗酥用什么油

　　自制板栗酥可以用橄榄油，但是橄榄油起酥不如猪油好，吃着健康大家这一点可以忽略啦

　　原料：

　　栗子馅儿：栗子200克，我买的是超市里拨好皮真空包装的，橄榄油20克，蜂蜜适量，根据口味添加，不要太多会导致馅儿太稀不好包

　　油皮：普通面粉135克，橄榄油45克，水50克

　　油酥：低筋粉90克，橄榄油45克

　　做法：

　　先将栗子煮熟，想增加甜味可以用在水中加点蜂蜜哦，煮到栗子可以用筷子戳透，吃起来有点粉棉感就好了

　　将栗子放入料理机打碎打成泥，如果没料理机就麻烦一些啦，要用大勺子压成泥，但是就是好累而且容易有压不碎的小颗粒需要自己挑出来

　　将蜂蜜和橄榄油倒入栗子泥搅拌均匀备用

　　将油皮原料和好，有面包机可以用面包机，油酥也同样和好，这个就不要用面包机了。然后将油皮和油酥分别分成十份用湿布盖好等待十分钟左右

　　将一小份油皮拿出擀面杖擀成饺子皮状，不要太薄，能包进油酥团就好，包好后擀面杖擀成长条状再沿短边卷起，压一下正好类似于长方型，再继续擀成长条状再卷起，在中间用食指??压出一条印，沿印记像折被子一样折起面团，再次压好后擀成圆皮状备用整体类似于我之前分享过的蛋黄酥的外皮做法

　　将栗子馅儿逐步包入皮中收口，然后压成饼状，在上面撒上白芝麻，喜欢有点颜色的还可以刷上蛋黄液

　　烤箱200度预热，烤20分钟左右就可以了，建议大家后期盯着烤箱，以免上色过度，因为每个人的烤箱都有不一样啦

　　最后香喷喷的板栗酥就出炉啦