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小米粥的功效与作用

2023-10-17 14:59:00

小米粥的功效与作用
小米粥其实算是较为常见的餐桌美食,小米粥的烹煮方式很简单,可以直接煮,也可以添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。而小米粥的营养物质究竟是什么呢?其实因为小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,删除营养价值较高,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,产热量比大米高许多。另外,小米因富含维生素B1.B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能。所以从其含量的营养成分来看,小米粥的营养价值其实是很高的。而且在我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。对于老弱病人和产妇来说,小米可以说是最理想不过的滋补品。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。而作为滋阴养颜和在防止消化不良等方面都很有效果的小米粥,自然是受到不少追捧。

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