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做戚风蛋糕能放朗姆酒吗?放朗姆酒有什么好处呢?

2023-10-12 14:44:00

做戚风蛋糕能放朗姆酒吗?放朗姆酒有什么好处呢?

戚风蛋糕是很多人比较喜欢的一种甜品,如果你在家做戚风蛋糕,需不需要放朗姆酒呢?如果需要,放朗姆酒在戚风蛋糕中,有什么好处呢?

  做戚风蛋糕能放朗姆酒吗?

  戚风蛋糕是一款最基础也是最难做的蛋糕,要做出一个完美的不开裂,不缩腰,不回缩的戚风足以让大部分烘培爱好者“气疯”。做戚风蛋糕从来都没有刷过朗姆酒,味道也是很好的。相信在蛋糕店里的买的也不会放朗姆酒!除非是非常好的西餐店里才会用。

  放朗姆酒有什么好处呢?

  朗姆酒是一种高级烘培用酒,在烘培中最大的作用是调味,特别是一些比较重口味的蛋糕,比如巧克力蛋糕等中加朗姆酒会给它更深层次的口感。如果在冷加工的蛋糕,比如慕斯中,提拉米苏中加入几滴朗姆酒,在它的挥发过程中会更加明显的尝出巧克力的味道。而且它还有一个特别的作用,就是解腻!

  所以用戚风底做慕斯蛋糕是可以加朗姆酒的,但是不是用刷!!这样有点多。把几滴朗姆酒加入打发好混合好的慕斯泥中就好了。

朗姆酒味道如果烘培调味

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