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冬天吃的暖暖和和的疙瘩汤怎么做?面粉如何搅拌成面糊?

2023-10-12 15:36:00

冬天吃的暖暖和和的疙瘩汤怎么做?面粉如何搅拌成面糊?

疙瘩汤是特别家常一道主食,有汤有菜、有荤有素的搭配,营养均衡,一日三餐都可以吃。下面为大家介绍冬天吃的暖暖和和的疙瘩汤怎么做?面粉如何搅拌成面糊?  冬天吃的暖暖和和的疙瘩汤怎么做  按照2人的分量,大碗中放入大约250克的面粉,之后加入清水和食盐,放入清水的时候要分次加入,先少量的,将碗中的面粉搅拌成絮状,然后分多次一点点的加入清水,将碗中的絮状的面粉,逐渐搅拌成面糊。面糊的不能太细也不能太干,浓稠程度要合适,这个主要是靠经验,多做几次就能把握了。

  面糊的浓稠程度调整合适后,我们需要开始搅拌面糊,这个步骤的作用主要是让面糊上劲,往一个方向不停搅打,大约3-5分钟左右,搅打上劲后,再醒发15分钟。

  具体步骤如下:

  准备食材:

  面粉、鸡蛋、食用油、西红柿、葱、香菜、生抽、食盐、鸡汤、香油各适量

  烹饪技巧:

  1、香菜、西红柿洗净备用;面粉里面磕入一个全鸡蛋,磕了抓紧时间做,否则蛋液和免费混合多了就做不成小疙瘩啦。

  2、鸡蛋放在面碗中,用筷子沾取鸡蛋液浅浅的滚成小疙瘩,千万不要加水,加水的疙瘩不劲道,如果太软就成一锅浆糊;西红柿切成薄片,香菜切末。

  3、热锅热油,放入葱花爆香,葱花多放一点,加入西红柿煸炒充分成泥状。

  4、加一勺高汤,排骨汤或者骨头汤都可以,我用的是鸡汤,然后继续煸炒;没有高汤可以不放。

  5、加入生抽、食盐调味、煸炒后加入开水,一定是开水哦;然后把疙瘩煮熟,放上香菜末提味,可以淋入适量香油。

  6、一道美味的疙瘩汤做好了,很满足的口感,鲜香微酸,疙瘩劲道,冬天喝上一碗真不错。

  提示,如果想吃软疙瘩,可以不用鸡蛋调,直接用清水,鸡蛋最后打散淋入锅内即可。

搅拌面粉西红柿鸡蛋香油

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