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染色柿饼应该如何鉴别？分辨柿霜真假方法有哪些？

2023-10-12 13:48:00

对于柿饼上的白霜来说，有很多人也动了些手脚，很多人在柿饼上额外加入一些色素，特别是一些增白色素来冒充白霜，下面为大家介绍染色柿饼应该如何鉴别？分辨柿霜真假方法有哪些？　　染色柿饼应该如何鉴别

　　看颜色观察品质：

　　看柿饼的外部颜色可以帮助确定柿饼的品质，新鲜且品质较高的柿饼剖面的颜色为橘红色或者棕褐色，颜色相对自然；而经过染色的柿饼其剖面的红色特别新鲜、诱人。

　　看外观进行区分：

　　观察柿饼的外观可以适当鉴别，一般新鲜、品质较高的柿饼果实非常饱满，果肉会紧贴着果蒂，不存在翘起的情况，而且外形完整、不存在破损；但是一般“染色柿饼”都经过色素溶液的浸泡，接触水溶液后再进行烘干，很容易导致外观出现变化。经过浸泡的柿饼很容易出现破损，而且果肉可能会和果蒂出现分离。

　　尝味道确定柿饼质量：

　　优质的新鲜柿饼吃起来是柿子本身的香甜味道，没有苦涩味道存在，果肉富有弹性；但是染色柿饼经过色素溶液泡制之后，很容易影响柿饼的味道，经过染色的柿饼容易出现刺激性味道，而且经过浸泡、烘干处理的果肉会有“咬不动的感觉”，有的甚至会有浓郁的涩味。

　　经过简单的鉴别，我们对于“染色柿饼”可以做出一个靠谱的区分；不建议您过分恐慌，但要学会科学的辨别方法。

　　其实，除了柿饼，市面上还有很多类似的染色食品，对于这些食品，建议大家在生活中要合理鉴别，从生活的点滴去预防食物掺杂掺假。民以食为天，食以安为先。

　　我们可以通过以下一些方法来分辨柿霜的真假

　　1、不是人工滑石粉柿饼，上面有层微白的霜，薄霜分布不均，一般顶端重些，或存在霜圈。被涂滑石粉柿饼看不到柿饼原色，白霜均匀的在柿饼上，如裹一件衣服，颜色很白。

　　2、真的，柿饼摸着有些发干，不掉粉，涂的滑石粉会潮湿，只要一抖掉霜，手捻觉得细滑，而且用来放柿饼袋子底部出现较多白霜。

　　3、涂滑石粉的味涩、粘，有异味，真的肉紧实，没有涩味，真的柿霜到嘴里就化，人工的就不会这样。

　　4、用手拈些白柿霜放嘴里品尝一下，若味道甜为真的。

　　5、将柿霜刮下来，放入碘单质，观察会不会变蓝，若发蓝说明是淀粉。

　　6、观察柿霜颜色，拿个柿饼朝着阳光，出现光泽就是真的柿饼，出现暗黑斑、颜色不均的不可购买。

　　7、用手捏，若太硬可能未成熟，太软，有可能是被冷冻后在解冻柿饼。