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三文鱼为什么那么贵

2023-10-17 11:09:00

三文鱼为什么那么贵
三文鱼色泽鲜红,花纹好看,口感细腻,肉质松软,是日料中的“花魁”。从前想吃好吃的三文鱼只能去日料店大快朵颐,但是随着水产市场的发展,进口海鲜也越来越接地气,现在几乎是大一点的超市,都有切好的三文鱼块,可以自己回家烹饪,比在店里吃要划算的多。相信许多有过购买三文鱼经历的人会发现,有的三文鱼价格昂贵,而有的三文鱼价格则十分平民,这是怎么一回事呢?
三文鱼又叫撒蒙鱼或萨门鱼。三文鱼学名为鲑鱼,是世界著名的经济鱼类之一,主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。野生三文鱼产于大西洋和太平洋的北部,主产区是美国的阿拉斯加和加拿大,俄罗斯和日本也有少量的野生三文鱼。超市里的三文鱼生每斤约70多元。
在水产品市场里,三文鱼整条批发价每斤大约五十元上下,零售价则稍贵,约为六十元左右。三文鱼批发价都这么贵了,有的店里加工好的成品一斤有的才五六十元,那些店里用的不一定是真正的挪威深海三文鱼,便宜三文鱼可能是人工养殖。
三文鱼产地包括欧洲、美国、南美等,其中以挪威的深海三文鱼最为出名,这也是很多商家宣称其产品是从挪威进口的原因。产地不同导致品质和价格也不同。通常平均挪威三文鱼整条或者切断销售的价格在65~70元之间,淡旺季价格略有浮动,鱼腩等部位价格在100元以上。而要做成三文鱼刺身,还要经历去骨、去皮等工序,成品的价格更高。
野生的三文鱼之所以贵,是因为野生三文鱼生活在深海,深海水质环境好,受到的污染也较少,如果保存和加工条件良好,三文鱼感染异尖线虫等寄生虫的概率极小。但如果是人工在近海养殖,甚至淡水养殖的,感染寄生虫的危险性就会增加很多。

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