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藕粉汤圆馅料怎么调配？柔软顺滑藕粉汤圆做法？

2023-10-12 14:10:00

藕粉汤圆也叫藕粉园子，是汤圆的一种，据说是流传于盐阜地区的一种小吃。下面为大家介绍藕粉汤圆馅料怎么调配？柔软顺滑藕粉汤圆做法？　　藕粉汤圆馅料怎么调配

　　一、传统做法。

　　传统的藕粉汤圆是深色内馅，用料和做法如下。

　　用料：黑芝麻、金桔果脯、核桃仁、花生仁、红绿丝，白砂糖、猪油、藕粉。

　　1、芝麻和核桃、花生炒熟，磨碎。金桔果脯和红绿丝切碎。以上用料加入糖和猪油混合均匀。用手搓成小丸子。

　　2、让馅料滚上藕粉，入沸水烫熟。如果觉得藕粉不够厚，可以重复滚上藕粉。

　　3、吃的时候加上糖桂花，口感和观感都更好。

　　二、现代做法。

　　传统做法馅料丰富，但是深色看起来不是很好看。这里还有一种现代做法。

　　看起来色泽是不是更加美观，外层的藕粉晶莹剔透，更加诱人。

　　步骤基本和之前一样，只是把馅料换成紫薯。紫薯蒸熟、加少量淀粉，砂糖，捣碎后捏成丸子，滚上藕粉即可。

　　如果想做成这种颜色更丰富，看起来更漂亮的水晶汤圆，有网友支招，只要把内馅换成彩色透明软糖，包出来就是这种效果。

　　如果想要外皮是半透明状态，可以用藕粉加上糯米粉来做，煮熟后就是半透明样子的。