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罗汉果发霉是什么样的
2023-10-17 07:45:00
如果罗汉果发霉了,里面的海绵状就会发生霉变,就会变黑。
罗汉果的内部结构是海绵状的,颜色浅棕色,有的颜色深一点。种子扁圆形,浅红色至棕红色,两面中间微凹陷,四周有放射状沟纹,边缘有槽。气微,味甜。放置时间长了会有粉末,实际上是果糖的结晶。
好的罗汉果 ,外皮颜色比较淡,浅棕色或橙黄色,绒毛较多, 果皮呈深棕色 果心颜色很淡、呈浅黄色或浅棕色 果心一般呈深棕色,果心焦,闻气味 ,气味清香,无异味,焦味,焦味、药味浓郁,略带火烟味,变黑的那个就不建议用了。
罗汉果是不是发霉了,可以通过观察罗汉果的果柄,果肉以及泡出来的水味来判断,一般来说,霉变的罗汉果,果柄呈黑色,果肉呈白色,泡出来的水有焦味甚至苦味。
罗汉果会发霉是因为保存环境不干燥所致,罗汉果的干果吸水性很强,如果保存不当,就很容易回潮,轻微的回潮没有太大影响,但是如果受潮严重的话,罗汉果就会变黑发霉,这样的罗汉果就不能再吃了。
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