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河南胡辣汤有哪几种?推荐五种风味独特的河南胡辣汤?
2023-10-12 12:48:00
一:周口市西华县逍遥镇的胡辣汤:
逍遥镇的胡辣汤据说已经有两百多年的历史了。而最有名的是杨家胡辣汤。杨家胡辣汤使用羊肉鲜汤以及调料熬制,使用香菜、菠菜、粉条、海带丝、千张、姜、胡椒粉、酱油、等煮开锅后把洗面筋沉淀的面浆慢慢倒入锅内,等待汤的稠度适合后加胡椒粉,葱搅拌均匀即可。食客食用的时候加入醋,香油即可。口感酸辣鲜香。
二:开封胡辣汤
开封胡辣汤和前面的逍遥镇的做法差不多,只是把千张换成炸豆腐,喝起来豆香味比较弄。而且还会放少许菠菜。
三:许昌胡辣汤和逍遥镇,开封的胡辣汤比较起来,许昌的胡辣汤比较的稀,而且还有些辣。 四:南阳胡辣汤南阳的胡辣汤也是用羊肉熬汤,胡椒粉提辣味,原料上粉条改用了粉皮,也少了千张,或者豆腐,倒是多了些黄花菜。口味胡辣鲜香。
五:汝州胡辣汤汝州胡辣汤和以上四个地方的胡辣汤不一样,分荤素两种。素胡辣汤是当地最受欢迎的。胡辣汤加上汝州粉条,再搭配豆腐丝,葱丝和醋,吃起来味道酸爽可口。
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