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冬枣山西的和山东的相比有何区别?哪个口感更好?

2023-10-12 12:38:00

冬枣山西的和山东的相比有何区别?哪个口感更好?

冬枣是冬季的时令水果,其香甜脆口的特点让很多人都很喜爱吃,下面为大家介绍冬枣山西的和山东的相比有何区别?哪个口感更好?  冬枣山西的和山东的相比有何区别

  冬枣原产于山东省滨州市沾化县(现在改区)下洼镇于家村。17株老树零星分布在村内的农户庭院。上世纪末经政府主导繁育嫁接,开始推广。命名沾化冬枣。由于沾化冬枣的品质优良,口感独特,其营养成分高裨益健康的特性,很快被市场认同接受。由于市场的肯定,冬枣当时的投入产出比很高,迅速在下洼镇形成生产规模,并逐渐向周边乡镇扩张。其间被河北,陕西,山西等地精明人士偷偷引种(当时政府保护截流)成功,形成大荔,黄骅等品系。如今全国好多地方都有小面积种植。远方开花结果,其实根在沾化!

  现在大家把冬枣分作一代冬枣,二代冬枣或短枝冬枣。一代冬枣是最早开发推广的品种,是目前栽植面积最大,市场占有率最高的品种,是最为大家熟知的。 二代冬枣或称作短枝冬枣,其实也是于家村原始冬枣树种,不过大面积推广晚,故被人称作二代。这个品种成长节间略短,较一代冬枣长势中庸。所以有人称作短枝冬枣。果形和一代冬枣不同,更加扁圆。口感比一代冬枣更脆更甜,更多汁。由于其品质优异,加之目前总产量偏低,市场价格比一代要贵。

  成熟期和成熟度 正宗的沾化冬枣,属于晚熟品种,在沾化主产区自然生长的冬枣,成熟于国庆节前后。时处晚秋,临近冬天,故称冬枣。这是冬枣的主要特性。陕西产区自然生长的略早,9月中旬成熟。由于山陕产区近两年温棚和大棚培植面积增大,上市时间显著提前,8月中旬就可上市,完全搞成了反季节。在这里赘述一句,从健康和养生角度讲,反季节的果蔬,建议大家还是要少用。冬枣的成熟程度分为白熟,脆熟,完全成熟几个阶段。白熟期,俗称白背儿,果色脱青蕴白,阳面着太阳晕红色,此时的口感清爽多汁,甜度略显不足。脆熟期的冬枣,果面底色脱青黄白,阳面点红或片红。入口酥脆,甘甜多汁,风味独特,是冬枣的最佳食用期。完全成熟的冬枣,其实已经成熟过度。此时的冬枣,色泽明亮,片红或全红,果肉全白,含糖量最高,入口甘甜凛冽,沁人心脾。此时的冬枣宜随摘随吃,下树即食。不宜久存和长途运输。特别需要说明的是,这种分别,只是大概,并不能完全分界清晰。尤其是采摘后期,枣树内膛的枣果,着色不完全,甚至不着色,其实糖分已经上足,口感和着色的一样,甚至更爽甜!

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