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打发奶油加糖有何作用?不加糖添加什么调味剂改善口味?

2023-10-12 13:33:00

打发奶油加糖有何作用?不加糖添加什么调味剂改善口味?

动物性奶油是从牛奶里提炼的,如果无味那就需要加糖调味,下面为大家介绍打发奶油加糖有何作用?不加糖添加什么调味剂改善口味?  打发奶油加糖有何作用

  一种是植物淡奶油,是人工合成的,配料里面有水,玉米糖浆,氢化棕榈仁油,白砂糖,食用香精,食用盐等等,事先已经增添了白砂糖,所以打发的时候不需要加糖也比较甜;

  另一种是动物淡奶油,一般来说需要加糖,首先加糖可以增加甜度,吃起来口感更好,如果单纯的原味淡奶油会觉得腻一些,第二就是稍微能够增加稠度,便于打发和后续的裱花、抹面。如果不想要加糖的也是可以的。

  现在大家对蛋糕口感的需求越来越高,如果不加糖的话,可以添加一些别的调味剂来改变淡奶油的口味哦~比如用天然植物色素粉,抹茶粉、草莓粉、芒果粉、紫薯粉都可以试试看~既可以调出自然的颜色,味道也有新的变化。

  给亲一个调味淡奶油的方子,覆盆子淡奶油新口味,

  用量可以抹面一个5寸的奶油蛋糕。用的是覆盆子果泥,做出了微微的淡红色,其他水果的果泥也可以试试看哦

  【所需材料】:

  350克覆盆子淡奶油(包括350g的原味淡奶油,糖15克,覆盆子果泥30克,红色食用色素少许,也可以不加)

  【做法】:

  1、 淡奶油放入无油无水的碗里,用蛋抽打到浓稠微微出现纹路的状态,

  2、 加入覆盆子果泥,因为果泥比较酸所以需要加一点糖,不过亲要是不加也可以哦~打发到抹面或夹馅儿的状态

  美味的果香味和调味淡奶油融合在一起,简单清新又不输口味的创意哦!

调味剂添加口味一些果泥

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