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自制薯片真的吃不胖吗?自制薯片和袋装薯片的区别?
2023-10-12 13:25:00
一、两者烹调方式天差地别
一般袋装薯片的制作方式是将马铃薯片放入油锅里油炸。马铃薯的水分含量为75%,由于在油炸的过程中水分蒸发,留下许多细小的空隙,油类里的大量脂肪又进入这些空隙,并且被吸附牢固,所以袋装薯片会一直保持很高的脂肪含量,同样的道理,地瓜片、玉米片油炸后都会吸收大量的脂肪。
而自制薯片一般采用烤箱、微波炉来烹调,特别是“无油烤薯片”这一逆天的存在,其烹饪过程中土豆吸附的油脂远低于袋装薯片,自然更加健康。
二、两者盐(氯化钠)含量不尽相同
一包袋装薯片,不同品牌的钠含量不尽相同,较低的在110毫克左右,最高能达到340毫克,而自制薯片可以控制盐的分量,或者以其他芥末、胡椒等更加健康的香辛料来代替调味!
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