首页 / 百科

如何自制法式水果软糖?怎么长期保存不影响原有风味?

2023-10-12 13:24:00

如何自制法式水果软糖?怎么长期保存不影响原有风味?

法式水果软糖一般是把新鲜的水果泥与糖一起熬制粘稠,再用天然果胶凝固成糖果。在古代的法国,这也是一种储存水果的方法。下面为大家介绍如何自制法式水果软糖?怎么长期保存不影响原有风味?  如何自制法式水果软糖

  法式软糖(我女儿的最爱,营养又美味):

  砂糖a 8克 HM果胶3克 砂糖b 100克 麦芽糖20克

  柠檬汁 2-3克 果泥83克(也可以用法国宝茸的果泥)

  步骤:

  1、 砂糖a和HM果胶拌匀备用;

  2、 砂糖b中挖1个麦芽糖的凹洞,放入麦芽糖,以免麦芽糖粘住容器;

  3、 草莓果泥倒入不粘锅中,用中火煮,用硅胶铲搅拌,果泥温热后加入果胶一起的砂糖;

  4、 煮至锅中材料沸腾,倒入砂糖b和麦芽糖,硅胶铲不停搅拌,温度计测温106度熄火;

  5、 导入柠檬汁,搅拌均匀;

  6、 糖浆轻轻导入做好的框型模具(这里是9*12厘米的模具);

  7、 在温室静置凝结;

  8、 切成适当大小,撒上白糖,放入密封容器中保存,冷藏后也很美味;

  温馨提示:若想长期保存,就整块用烘焙纸包起来,放入密闭自封袋中,放入冰箱冷冻室保存,不会影响原有风味,想吃多少就切多少,滚上白糖即可。

软糖水果果胶果泥硅胶

最新内容

相关内容

猜你喜欢