商贩给荔枝喷的是水吗

据了解，荔枝在二三十度的气温下，室外保存一两天就会变质。为了保鲜，在运输过程中往往每箱荔枝都会放些冰块。记者观察发现，每个箱子里虽然都有充足的水分，但荔枝从仓库中拿出来后，一些商贩仍然用水壶向荔枝表面喷洒液体。
业内人士喷的是稀释的盐酸和二氧化硫
业内人士针对给荔枝喷水的问题，给出了这样的解释。
业内人士透露有些水果商贩喷洒在荔枝表面的水，其实是稀释过的甲醛和二氧化硫，目的不仅能让其变得好看，更重要的是起到防腐、保鲜的作用。
一日色变、两日香变、三日味变、四五日香味尽去矣，形象的道出荔枝的娇贵。由于荔枝的果皮与果肉在结构上完全分离，两者之间无输导组织相连，而且荔枝果皮组织疏松，空隙很多非常容易水分丢失。当果皮水分蒸发时，果肉中的水分不能给与补充，当失水率达到果皮含水量50%左右，就会发生褐变，影响消费者购买的欲望。喷水或者淡盐水对荔枝有一定的保鲜作用，但是不少媒体曝光有很多不法商贩，会喷一些带有催熟成分的水，这是因为荔枝属于南方水果，不可能等完全熟透再采摘运输，大都是在五六成熟和七八成熟采摘，这样荔枝是青的，不仅卖相不好口感也不好，所以在中途运输或者贩卖的过程中会加催熟剂，常见有盐酸类，它可以让荔枝变红、口感变甜，但是刺激性很强，长期食用对胃、大脑神经中枢、肝肾代谢都有影响。

荔枝商贩水分保鲜表面

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