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叫花鸡用什么叶子包

2023-10-16 20:36:00

叫花鸡用什么叶子包
用荷叶包裹的,叫花鸡是杭州楼外楼名菜,而楼外楼是在1848年建立的,而传说中最早经营叫花鸡的常熟山景园是1890年建立的,按照时间上来看这道菜因该是杭州名菜。

荷叶是包裹叫化鸡的外层用的,目的为了烤制时取荷叶的清香,没有东西可以替代它。因为只有夏天能采摘到新鲜荷叶,如果在其他季节希望做这个菜,可以到南货店、中药材市场或中药店买到干荷叶,浸泡后使用,干荷叶也有荷香味儿。

鸡用杭州建立楼外楼叶子

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