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臭豆腐一次吃多少合适

2023-10-16 20:04:00

臭豆腐一次吃多少合适
臭豆腐分臭和臭豆两种,都是很流行的小吃。臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序,在整个制作过程中,要求一直在自然条件下进行,对温度和湿度的要求非常高。其实制作原料中的豆腐干含有的营养价值是比较高的豆制品的一种,含有丰富的蛋白质,和肉类的含量差不多,而且还有丰富的钙质。经过发酵以后,蛋白质会被分解为各种的氨基酸。而且还会促进食欲有助于消化的作用。而且它的脂肪的含量比较也是比较低的,不含有胆固醇。还含有中特有的保健成分——大豆异黄酮,因此被称为中国的“素”,它的营养价值甚至比奶酪还高。
吃臭豆腐,对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明,臭豆腐一经制成,营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。而且还可以从中补充维生素B类的物质,可以有促进大脑进化的作用,而且它的含量也是比较高的。所以从臭豆腐中可以摄取维生素。
臭豆腐虽好,也不能多吃。其一,臭豆腐含量超标,不符合每人每天摄盐量不超过6克的标准,第二就是因为油炸的臭豆腐含有一定的细菌,而且会分解蛋白质,散发出臭味的营养也会减少,所以还是少吃比较好。


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