黄豆酱可以直接食用吗？做炖菜用黄豆酱还是酱油好？

黄豆酱是由黄豆制作而成的一种酱料了，在生活中我们很多人都是爱吃黄豆酱的，下面为大家介绍黄豆酱可以直接食用吗？做炖菜用黄豆酱还是酱油好？　　黄豆酱可以直接食用吗？

　　黄豆酱一般在东北常见，因为北方是黄豆的主产区，作酱是很多农村人都会的事情，但是自家做的酱，味道特别咸，而且杂菌不可控，所以质量不是很稳定，这种酱在吃之前，一般需要经过油炒，才能食用。

　　市面上预包装的黄豆酱，出厂都有相应的检测指标，不仅质量可控，而且口味咸鲜适度，可以放心直接，不需要再次加工。食用黄豆酱是大豆发酵制品，富含益生菌，而且如果益生菌如果超过40度，很多就会失却功效，所以黄豆酱是可以直接食用的。黄豆酱直接食用的方法，在东北主要是蘸食各种新鲜的蔬菜，比如茄子、辣椒、土豆、小葱，或者拌食各种蒸熟的蔬菜，比如把土豆、茄子洗干净，放入蒸锅蒸熟，然后剥去土豆皮，把土豆、茄子、生小葱，加入黄豆酱拌吃，特别适合高温的夏季。

　　做炖菜用黄豆酱还是酱油好

　　其实炖菜是菜系中比较简单的，但是对于调味类要求就比较高，所以对于您说的问题我这么来解释吧：

　　一、黄豆酱的作用：海天是黄豆酱的绝对领导者，其主要的作用是做蒸菜和炒菜，甚至点沾的。我们平时卖黄豆酱的口号都是：“蒸鱼蒸排骨炒青菜，拌饭拌面沾蘸大葱”！

　　二、酱油的作用：酱油作用比较广，是可以和盐相比的一个调味料，百搭。

　　三、炖菜建议：

　　1、必须：盐一类就不说了，如果是肉一定有料酒，用蚝油腌制。

　　2、风味酱：炖菜一定是根据炖什么加入相应的酱类，比如炖肉可以用烹肉大师“柱候酱”，炖海鲜可以用“海鲜酱”，炖牛羊可以用“狗牛羊”一类的调料。个人觉得如果你不懂，那就可以加蚝油！蚝油的作用是百搭，是以后会超越酱油的调味品。

　　所以，对于炖菜一定是多了解炖菜调味料，会事半功倍哦

黄豆酱食用黄豆而且土豆

免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。