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籼米、粳米、糯米，有什么区别？怎样快速往藕里罐糯米？

2023-10-12 08:56:00

糯米健脾补气又养胃是我的最爱。常吃莲藕补铁又补血，增强人体的免疫力，尤其是对女性朋友大有好处。下面为大家介绍籼米、粳米、糯米，有什么区别？怎样快速往藕里罐糯米？

籼米、粳米、糯米，有什么区别

首先，三者的产地差异明显。

众所周知，我国的籼稻种植多在长江以南地区或者长江流域，很难再往北分布了，据笔者了解，我国的目前籼稻种植面积纬度最北端的区域应该就是河南省的信阳市了，在往北一点的话，种植籼稻就不合适了。因为，光照，水源，积温等因素都不太合适了，最主要的是种植籼稻已经没有足够的收益。

而粳稻毫无意义，只分布在东北地区，而且只能一年一季。

而糯稻则南北分布都有，但主要还是分布在江南地区。

其次，三者外形差异较大。

对稻米足够熟悉的朋友都应该知道，它们三者的外形也是各具特色，其中，

籼米是最细长的，而且中间较长，两段较尖。

而糯米则是最粗短的那一个，而且中间比较圆润。

而粳米则位于两者之间，长短适中，不长不短，不粗不细。

其次，三者口感各具特色。

整体来说，东北粳米的口感比较有弹性，毫无意义是最受消费者喜爱的，不管是南方地区还是北方地区都是如此。

籼米则多被南方人所喜爱，多作为南方人的主食，北方人很少食用。

至于说糯米，很少被作为主食来食用，更多的时候是作为米饭的陪衬或者一些小吃的原料而已。比如说粽子或者年糕，都是以糯米为主要原料制作而来。

怎样快速往藕里罐糯米

食材: 面藕（短粗皮颜色深的为面藕，细长的是脆藕），糯米，大枣5个，桂圆4个，红糖，冰糖，红小豆（提前浸泡7-8个小时），银耳（提前泡发）

灌米工具:矿泉水瓶一个

做法:

1、选藕做糯米藕一定要选择两头封闭而且短粗的颜色较深的面藕。有一种细长表皮颜色发白是脆藕，不适合做糯米藕

2、泡糯米糯米要提前浸泡3-4个小时。不能头一天晚上浸泡，浸泡太久米就粉了

3、做灌米工具取一个矿泉水瓶，用剪刀在瓶子1/2稍微多一点的位置剪开，取带瓶口的一半备用

4、灌米

方法①将藕用钢丝球蘸水擦去表皮，将两头各切一刀（切掉的两头不要扔，一会灌完米做封口用）。用灌米工具将米舀起来一些，直接套在切开的藕的一头，另一只手拖住另一头，在瓶口处灌入一点水，然后垂直晃动将米顺着水流的方向慢慢灌入藕中。几秒钟即可完成，简单快速屡试不爽！

方法②将切去两头的藕选稍微大一点的一头，连水带米一同按在藕孔上面用手揉搓不断重复，这样米就会随着水一同灌入藕孔中。（注意:因为这样灌好的米会很瓷实，为了防止米煮的时候胀出来，在灌满之后将藕底部轻轻墩一下，让米漏出去一点点再用牙签封口)

5、封口灌满之后，用一根筷子每个孔稍微压一下，让米灌得更紧实一点。然后用刚才切下来的堵头将两头封住，多插几根牙签固定。

6、调汤汁煮藕锅中加入能没过藕的清水，放入银耳，4-5个洗净切开的大枣，看个人口味加入适量冰糖、适量红糖，加入3-4粒桂圆，放入泡好的红小豆。将糯米藕用牙签多扎几下（成熟快，也更容易入味）放入汤汁中，盖上盖子大火烧开转小火煮1个小时

7、切糯米藕一个小时后将糯米藕取出，稍晾至不烫手的时候，顺着糯米藕长度的方向一切两开，然后翻过来切成片装盘（切的时候要往前推着切，一刀切到底）

8、锅内的就是银耳莲子汤，盛到碗里即可食用。一锅两出非常实用！

温馨提示:

①尽量不用高压锅，因为高压锅压力太大，而且味道进不去，另外因为涨发快糯米藕的形状完整性不容易保持

②我做的时候不喜欢放红曲粉，所以做出来的糯米藕颜色没有那么红