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黄秋葵如何酿酒?黄秋葵酒有何功效作用?
2023-10-12 10:39:00
秋葵的营养保健价值很高,可以食用也可以入药,下面为大家介绍黄秋葵如何酿酒?黄秋葵酒有何功效作用?
黄秋葵如何酿酒
1、采摘后的黄秋葵先置于阴凉干燥处放置4--7小时,使其自然冷却,使鲜果内外部温度与环境温度一致。
2、使用以稻谷或高粱为原料的纯粮食酒,对处理过后的黄秋葵先第一次浸泡:将冷却好的黄秋葵放入15度至30度的低度粮食酒中浸泡3-5小时后取出。
3、取出后将液体沥干,进行二次浸泡:放入38度-45度的玻璃器皿中,黄秋葵与酒的体积比例为1∶3,以玻璃瓶上部三分之一布满黄秋葵为止。
4、密封,以棉布包裹玻璃塞,将玻璃瓶口封住。
5、置于10--25摄氏度阴凉避光环境中,静置120-150天,至酒液颜色变为透亮的黄绿色,即成。
黄秋葵酒有何功效作用
黄秋葵嫩夹除富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维外,还富含黄酮、多糖等成分,既可以作为高档蔬菜,又可以开发成新型的功能性保健食品。然而黄秋葵嫩夹采摘后保鲜期短且极易老化,限制了其应用。
通过现代生物技术,研发黄秋葵发酵酒,可充分保留其营养及功能活性成分,满足特殊消费群体的营养保健需求。
黄秋葵酒可以预防贫血,帮助消化,治疗胃炎和胃溃疡,同时能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,还能增强抗癌能力,保健皮肤,开放价值大,前景广阔。
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