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龙舌兰酒墨西哥式正宗喝法

2023-10-16 09:47:00

龙舌兰酒墨西哥式正宗喝法
Pulque是另一种以龙舌兰为原料,发酵酿成的酒。这种酒味道酸酸的,其发源可以追溯到古印第安文明,是南美洲最古老的一种酒精饮品。数千年以前,阿兹克特人就曾用它配合一种致幻的草药,使当地居民在狂饮之后能与上帝聊一聊。
轻轻舔一点手背上细碎的盐粒,吮吸一口柠檬,然后将杯中Tequila一饮而尽。这是中国最常见的Tequila喝法,也被认为最正宗。然而老墨西哥人却觉得这种花招莫名其妙。而花招的来源其实是墨西哥的邻居——美国。美国龙舌兰酒商干了他们擅长的事,创造时尚。这项伟大的发明造成了全球范围对的Tequila误解,不过美国观点,对Tequila的误读总好过一无所知。
Tequila特有的味道经常使人误认为它是虫子泡出来的。在欧洲和亚洲其它国家,Tequila一度被称为虫子酒。然而往酒里加虫子的始作俑者依然是美国人,他们为吸引眼球噱头,偶尔往龙舌兰酒里放了一只美丽的蝶类昆虫,于是误解开始传染,人们最终又“归罪”到阿兹克特人头上。事实上,墨西哥法律是严禁往Tequila里放虫子的。
接下来,我们从Ezequiel Perez看到了真正的墨西哥Tequila三部曲。简单而震撼,所有Tequila都应该试一下。
第一步:冰镇
Ezequiel Perez将Tequila放入冰箱冷冻层,冻至最佳饮用状态——冰液粘稠状后取出,倒入特别的Tequila酒杯。
第二步:做一杯桑格丽塔(Sangrita)
墨西哥人不用盐和柠檬,他们一手拿Tequila,另一只手拿桑格丽塔。所以??将番茄汁2份、鲜柠檬汁1份、辣椒汁(适量)、辣椒油(少量)、白胡椒(适量)、芹子盐(少许),混合调匀,这便是墨西哥人爱不释手的桑格丽塔。他将它倒入Tequila酒杯,抿一小口,再喝一口Tequila,这才是墨西哥。
第三步:干杯
Ezequiel Perez说喝Tequila通常是小口慢慢品,如果要干杯,需要先深吸一口气,将杯中酒一饮而尽,再摆出一副百骸畅通的表情,徐徐把空气呼出来。墨西哥人认为,酒气吸到肺里人很快就醉了,所以先把肺里填满空气,再把酒气吐出来,这样酒量最少提升三分之一。




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