龙舌兰酒墨西哥式正宗喝法

Pulque是另一种以龙舌兰为原料，发酵酿成的酒。这种酒味道酸酸的，其发源可以追溯到古印第安文明，是南美洲最古老的一种酒精饮品。数千年以前，阿兹克特人就曾用它配合一种致幻的草药，使当地居民在狂饮之后能与上帝聊一聊。
轻轻舔一点手背上细碎的盐粒，吮吸一口柠檬，然后将杯中Tequila一饮而尽。这是中国最常见的Tequila喝法，也被认为最正宗。然而老墨西哥人却觉得这种花招莫名其妙。而花招的来源其实是墨西哥的邻居——美国。美国龙舌兰酒商干了他们擅长的事，创造时尚。这项伟大的发明造成了全球范围对的Tequila误解，不过美国观点，对Tequila的误读总好过一无所知。
Tequila特有的味道经常使人误认为它是虫子泡出来的。在欧洲和亚洲其它国家，Tequila一度被称为虫子酒。然而往酒里加虫子的始作俑者依然是美国人，他们为吸引眼球噱头，偶尔往龙舌兰酒里放了一只美丽的蝶类昆虫，于是误解开始传染，人们最终又“归罪”到阿兹克特人头上。事实上，墨西哥法律是严禁往Tequila里放虫子的。
接下来，我们从Ezequiel Perez看到了真正的墨西哥Tequila三部曲。简单而震撼，所有Tequila都应该试一下。
第一步：冰镇
Ezequiel Perez将Tequila放入冰箱冷冻层，冻至最佳饮用状态——冰液粘稠状后取出，倒入特别的Tequila酒杯。
第二步：做一杯桑格丽塔（Sangrita）
墨西哥人不用盐和柠檬，他们一手拿Tequila，另一只手拿桑格丽塔。所以？？将番茄汁2份、鲜柠檬汁1份、辣椒汁（适量）、辣椒油（少量）、白胡椒（适量）、芹子盐（少许），混合调匀，这便是墨西哥人爱不释手的桑格丽塔。他将它倒入Tequila酒杯，抿一小口，再喝一口Tequila，这才是墨西哥。
第三步：干杯
Ezequiel Perez说喝Tequila通常是小口慢慢品，如果要干杯，需要先深吸一口气，将杯中酒一饮而尽，再摆出一副百骸畅通的表情，徐徐把空气呼出来。墨西哥人认为，酒气吸到肺里人很快就醉了，所以先把肺里填满空气，再把酒气吐出来，这样酒量最少提升三分之一。

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