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家常菜品腰果香炒肉怎么做?推荐配方及专业做法?

2023-10-12 10:19:00

家常菜品腰果香炒肉怎么做?推荐配方及专业做法?

腰果,外形像肾,外号叫肾果。有非常丰富的营养价值,即可做菜,也可药用,下面为大家介绍家常菜品腰果香炒肉怎么做?推荐配方及专业做法?  家常菜品腰果香炒肉怎么做

  调羹上炒菜,够派

  售价24元 日销47份

  旺销理由 此菜是款比较家常的菜品,之所以比较畅销,就是用调羹盛菜,时尚、卫生,特别是务宴请时,此菜一上,便让主人感到特有面子。

  原料 腰果100克,三层五花肉200克,青红椒丁、圆葱丁各50克。

  调料 A料(味达美酱油、料酒各5克、蛋清1个,淀粉4克,鸡粉2克),B料(料酒5克,味精2克,盐、糖各1克,花椒油3克)。

  制作 1.将五花肉切小指粗细的条,加A料腌制10分钟备用。2.锅入油,烧至五成热,下肉条炸至金黄色捞出;再下腰果小火浸炸至金黄色捞出控油。3.锅留底油烧热,下入青红椒、元葱丁炒香,把B料调成汁水和肉条一起下锅快速烹炒,最后加炸腰果翻匀,装锡纸盏内即可。

  旺销秘技 上炒菜不一定非得用盘子,用类似盛器上其他炒菜也很出彩。

  点评 这道菜的亮点就是盛器新颖。此类小炒菜原料和口味可灵活掌握,如果用于宴会必须注意菜肴的剂量,一定要少而精。精肉条要炸至干香不艮最好,腰果以3-4粒/位最佳。

推荐配方原料就是圆葱

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