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怎样鉴别土猪肉与饲料猪肉?口感有区别吗?

2023-10-12 08:06:00

怎样鉴别土猪肉与饲料猪肉?口感有区别吗?

猪肉作为日常家居的食材之一,一直是餐桌上最重要的食材。下面为大家介绍怎样鉴别土猪肉与饲料猪肉?口感有区别吗?

怎样鉴别土猪肉与饲料猪肉

一、土猪肉养的时间比较长,瘦肉不柴,而肥肉很香肥而不腻,饲料猪是半年就能出栏了,喂的都是饲料和生长素,所以长的比较快,肉一点也不香,又特别肥,吃着一点都不香。土猪肉肥膘较厚,瘦肉的纹路较粗,而饲料猪肉的肉质较细。

二、看毛色。土猪毛的颜色大多数都是黑色的,饲料猪都是白色的,买猪肉的时候看褪毛后的猪肉,土猪肉的皮比饲料猪的皮要显的黄一些。

三、看背膘。土猪肉的肥肉厚度大约是3-4厘米,肥肉比较多,而饲料猪肉由于生长的速度比较快,肉质比较瘦,肥肉的膘厚度大约在1.3厘米左右的。

四、看猪脚跟。土猪的肌纤维和猪脚跟都比饲料猪肉的细,饲料猪肉的体型较大,所以叫跟粗,土猪的体型较小,关节也比较细。

五、看肉色的深浅。土猪肉的颜色较鲜红,而饲料猪肉的颜色是较淡的有的甚至发白的。

土猪肉和饲料猪肉的口感也是大不一样的,土猪肉细腻有着浓郁的自然香味,而饲料猪肉往往是比较粗糙老硬,还有着淡淡的腥味。

土猪肉与饲料猪肉口感有区别吗

土猪肉和饲料养殖猪肉口感是有一定的区别。

土猪肉在这里指的就是农村家里散养的猪杀的肉,土猪的饲养时间长,它的脂肪能够很好的沉积,因此土猪的肉口感柔软,一般农户为节省投资,给猪吃的大多是地里的青草或者是干草粉碎后给猪喂食,猪的活动量相对也大一点,土猪肉的肥肉比饲料喂养的猪肉多,但是土猪肉吃到嘴里是肥而不腻,土猪虽然比饲料喂养的猪养的时间上长一些,可是土猪的肉煮熟后感觉是鲜嫩,饲料养的猪生长时间短,猪的骨头还没有完全长好,用来熬汤时,颜色不鲜亮,味道也淡,再就是土猪的肉口感比较细腻,有浓浓的肉香味。

饲料喂养的猪肉煮熟后口感上是瘦肉比较柴,肥肉有点腻,如果熬排骨汤的话,汤的颜色不是很鲜亮,汤的味道也比较淡,饲料喂的猪肉即便煮熟了还有那么一点点的腥味。

现在我们都提倡生态养殖了,对于养猪也有很多规格化的生态养猪,给也不只是给猪吃高度专业的配方饲料,然后让猪吃了就养膘,而是除了给猪吃一点配方饲料还让猪自己再在野外自己找些吃的,还逼迫着猪去做大量的活动,这样养出的猪肉慢慢的也接近了土猪,甚至有的还比土猪更营养,我们不必纠结于土猪和饲料猪肉。

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