红薯是块根还是块茎？红薯上会有农药残留吗？

红薯它不但生命力强，而且全身是宝。下面为大家介绍红薯是块根还是块茎？红薯上会有农药残留吗？

红薯是块根还是块茎

红薯就是块根。红薯原产南美洲，自明朝传入中国。属一年生草本植物。

红薯地下根分为三种，分别为纤维根，柴根和块根。我们平时食用和加工的薯块就是红薯的块 根。块根是根的一种变态，也称为贮藏根。红薯的块根不但是一个珍藏器官，它还是一个繁殖器官。

块根是植物侧根或不定根膨大而成。这种变态根不象萝卜等，每株只形成一个肉质根，而是一株可以形成许多膨大的块根。常见的如甘薯的块根。

块根里面主要成分是淀粉和糖类，还有大量水份和少量蛋白质块根，是贮藏根的一种，但它与肉质直根的来源不同，是由侧根或不定根的局部膨大而形成，因而在一棵植株上，可以在多条侧根中或多条不定根上形成多个块根。如甘薯、何首乌、大丽花。

科普一下根茎和块茎：

根茎：

最常见，形状不一，有圆柱形、纺锤形、或不规则块状，如苍术、白术等；萝卜就是根状茎；

块茎：

呈不规则块状或类球形，肉质肥大，表面有短的节间，节上具牙及退化的鳞片状叶或已脱落，如半夏、天麻等；马铃薯也就是俗称的土豆就是块茎。

薯和莲藕都是块茎，特点是有节和节间或芽眼和芽。莲藕的节上还有退化的鳞片叶。而萝卜和甘薯都是块根，它们除了没有以上特征外，在上面还能看到有细小的侧根。

红薯上会有农药残留吗

红薯上会用农药残留的可能性很小，就算会有残留也是非常微量的，所以请放心食用，但是在食用前也还是要仔细清洗的。

现在国家对于农药的毒性、用量控制的很严格，现在都在把农药往绿色无害的方面发展，植物源药剂也在不断改良试用中，因此，目前所使用的正规农药对人体危害性较小。

另外，施用农药的多少与植物受病虫害危害程度有关系，红薯容易受害的部位是茎叶部，只有少量的农药会流失在土壤里，在经过分解，再残留，雨水冲刷，最后留在红薯上的量是很少很少的，只有那种表面不平整，有褶皱，缝隙的蔬菜水果才会比较容易残留农药。但是，一般情况，不是作物感病非常严重，是不会轻易喷洒农药的，因此，农药残留的可能性是很小的。

如果仍然担心水果蔬菜表面会有农药残留，您可以放置2-3天，用水浸泡，用专门的清洗剂清洗，避免直接食用刚采摘未清洗的果蔬，不卫生，危害身体健康。打完农药的红薯要间隔一定的时间才能收获。

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