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黑米能做哪些食品？广西五色糯米饭怎么做？

2023-10-12 05:54:00

黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋补作用，被誉为“补血米”，下面为大家介绍黑米能做哪些食品？广西五色糯米饭怎么做？

黑米能做哪些食品

黑米直接煮熟吃，会很粗糙，可以做成松软筋道，香甜可口的小馒头更好吃。

材料：黑米粉100克，面粉400克，酵母5克，白糖40克，盐1克。

做法：1，取一只碗，加入酵母，温水，少许白糖拌均匀。

2，将面粉倒入盆中，加入黑米粉，白糖，盐拌均匀，分次加入酵母水，每次搅拌均匀，直至出现絮状，停止加水，和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，等待发酵。

3，待发酵至两倍大后，用手沾点面粉插进面团，拔出来没有明显回缩就发好了。

4，取出面团，放在案板上，撒点干粉，揉搓排掉空气，揉至细腻，有弹性即可。

5，搓成长条，用菜刀切成一段段，大小均匀的馒头生坯。

6，将馒头生坯放在事先抹油的碟上或蒸笼上，盖着，醒发10至15分钟即可。

7，醒发完毕，锅里的水开后，上锅蒸制，中火蒸15分钟即可。

滋补养血馒头就做好了，大家也做成芝麻馅黑米馒头更美味。

广西五色糯米饭怎么做

具体做法

材料：有糯米4斤，红蓝草（红饭叶）一把，红蓝草（紫饭叶）一把，枫叶适量，黄姜适量，油少许。

红兰草红饭叶做红色糯米饭，把红饭叶切成段，锅中加水，放入红饭叶烧开煮出颜色，得到了红色染料的汁液，晾凉以后400克糯米浸泡一夜。

黄色糯米饭是用黄姜来做的，把黄姜拍碎，洗干净放清锅里加水煮出颜色。过滤出汁，400克浸泡糯米一夜。

黑色糯米饭是枫叶做的。采摘新鲜的枫叶捣碎，然后风干，用清水泡一夜过滤之后得到的汁液，把风叶的汁液放入锅里烧开。然后倒出来，再把锅烧热把汁液倒进去，反复几次。用铁锅的效果比较好，把晾凉以后放入400克糯米轻泡一夜。

白糯米用水浸泡一夜。

把五种颜色的糯米浸泡一夜，以后捞出空15分钟左右，沥水分，然后拌入少许油，分别把五种颜色的糯米。放入蒸屉布摆好造型，烧开后蒸一个小时左右即可。