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小米等级有多少级？全国产地哪里的小米最好吃？

2023-10-12 06:54:00

小米是煮粥的最佳食材之一，早晚喝小米粥能改善胃部炎症，是病人的最佳辅食，下面为大家介绍小米等级有多少级？全国哪里的小米最好吃？

小米等级有多少级

我们在选购小米时可以看到包装袋上写着小米的等级，根据国家颁布的小米执行标准GB11766-89规定，以小米的加工精度为准，把小米分为一级、二级、三级，三个等级。

一级小米加工精细度最高，规定要求小米粒面种皮基本脱掉的颗粒≥90%，不完善颗粒≤1%，杂质总量≤0.3%；而二级小米加工精细度要次于一级，脱壳率≥70%，不完善颗粒≤2%，杂质≤0.5；三级最差，脱壳率≥50%，不完善颗粒≤3%，杂质≤0.7。

选购建议：从加工的精细程度来看，小米的等级高低排序为一级小米＞二级小米＞三级小米，因此我们在购买小米前，可在小米的外包装上寻找其等级，优选选择一级小米，其次选择二级，三级小米由于加工不够精细，杂质较多，因此不建议购买。

全国哪里的小米最好吃

小米普遍种植我国北方，若要问哪里产的小米最好？恐怕众口难调。因此我们可以找几个比较知名的小米产地进行比较，从其中再做选择。在我国，小米最有名的产地有四个，分别的山西沁县，河北蔚县，山东章丘，山东金乡县。这四个地方产的小米有着“四大名米”之称。

（1）沁县-沁州小米

山西沁县生产的沁州黄小米，品质优良，独具特色，食之甜香松散，非常可口，不但煮饭味美甜香，营养价值也高于其它地区的小米，被当地百姓称其为“金珠子”，也被外界誉为“小米之王”。

（2）章丘-龙山小米

山东章丘龙山镇生产的小米叫做龙山小米，这种小米粒圆而大，色泽金黄晶亮，出米率高，最大的特点就是米香极浓，这是其它产地无法比拟的。而且用其煮成的稀饭，呈金黄色，汤汁粘稠，表面露一层米油，营养极为丰富。

（3）金乡县-金乡小米

山东金乡小米被盛誉为四大名米之首，由于产地独特的自然环境，使得该米含有丰富的维生素及矿物质，而且色泽金黄、质粘味香、悬而不浮、汕而不腻、入口爽滑，能多次凝结米没层，是口感最好的小米产地。

（4）蔚县-桃花小米

桃花小米中和了营养、香气、口感三个元素，这种小米颗粒大、色黄、味香，黏性大，含糖量高，营养丰富。用它烹制的米饭，黄灿灿、油津津，吃着光滑喷香、粘甜可口、香气浓郁；熬出来的粥色泽金黄，透明发亮，香味扑鼻。

选购建议：

这四个产地是全中国最优秀的小米产地，我们在选购小米时，可优先在产品信息或小米外包装上寻找这四大产地。想要补充营养、调理身子就选营养价值最高的沁县-沁州黄小米；喜欢香气浓郁的就选米香最浓的章丘-龙山小米；追求好口感，吃起来油而不腻的就选金乡县-金乡小米；口感、营养、香气较为中和的就选蔚县-桃花小米。