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白脱牛奶怎么做、如何自制?白脱牛奶有何用?

2023-10-12 06:50:00

白脱牛奶怎么做、如何自制?白脱牛奶有何用?

白脱牛奶就是一种从全脂牛奶中提炼了牛油后的一种牛奶,它带有一点点酸味儿,下面为大家介绍白脱牛奶怎么做、如何自制?白脱牛奶有何用?

白脱牛奶怎么做

在一些食谱中,也可以用自制的「稠化牛奶」来取代白脱牛奶,不过风味会比较不一样;若是用量大的料理,比较不建议。

柠檬汁和牛奶也能做出简易版的白脱牛奶。

材料:全脂鲜乳1杯、新鲜柠檬汁1汤匙

做法:把柠檬汁加入牛奶中,置于室内阴凉处约10~20分钟,让牛奶稠化,且在液体中会带有一颗颗凝结的小球,再次拌匀便完成。自制速成品会比较稀且带有颗粒,用量和白脱牛奶相同,特别要注意的是结块的小球不必过滤掉,一起加入使用即可。

白脱牛奶有何用

.腌渍:白脱牛奶除了用于烘焙,其实也是腌渍肉品的好帮手。和酸奶一样,白脱牛奶含有的乳酸有助于够软化肉质,让吃起来入味又鲜嫩多汁,特别适用于鸡肉,例如要用来油炸的鸡腿,或是油脂含量少、易干柴的鸡胸肉都很适用。

.增稠:白脱牛奶的稠度和风味都更胜一般牛奶,大部分会加入牛奶、鲜奶由来增添滋味或稠度的料理基本上都可以改用白脱牛奶,以马铃薯泥 、浓汤等最适合,不妨试着混搭出自己喜欢的味道。

想让薯泥绵密好吃,也可以加入白脱牛奶。

.酱汁:吃腻了和风油醋酱、凯萨沙拉酱?用白脱牛奶调清爽的沙拉酱汁吧。将白脱奶与黄芥末、酒醋、蓝纹起司和巴西里香草碎拌匀,以盐巴和黑胡椒简单调味即可,搭配甜菠菜、番茄和紫洋葱特别对味。

.果汁:过去白脱牛奶是会直接饮用的乳制品,因此你也可以用它代替优酪乳,搭配鲜果一起打成果昔,白脱牛奶略浓稠的口感和淡淡的酸味和各种水果都很百搭。下次做甜点的白脱牛奶用不完,你就知道怎么巧妙运用啰!

白脱牛奶也可以当成饮品饮用,与鲜果的滋味很搭~

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