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为什么都吃咸鸭蛋不吃咸鸡蛋?两者有何区别?
2023-10-12 06:48:00
咸鸡蛋和咸鸭蛋都是我们生活中很常见的食物,而且美味可口,深受大众的喜爱,下面为大家介绍为什么都吃咸鸭蛋不吃咸鸡蛋?两者有何区别?
为什么都吃咸鸭蛋不吃咸鸡蛋
是因为鸭蛋炒吃不如鸡蛋香,有人觉得有点腥味,所以就把鸭蛋腌了吃,也有腌鸡蛋的。另外,由于历史的原因,主要是贫穷。人们舍不得把好吃的鸡蛋做成咸鸡蛋,觉得那样太可惜了,要知道改革前每户每月才一斤鸡蛋。农村更是全靠鸡蛋换点钱。对如此珍贵之物,要吃,一定要将其美味发挥到极至。腌了吃企不糟踏了。记得小时候去春游炒鸡蛋夹馒头就是美味了。现在不同了,不过这好像也从某种意义上反映了人们思维的惰性。
咸鸡蛋也是可以做的,不过如果自己做稍微麻烦些
先把鸡蛋洗干净,然后晾干鸡蛋,准备2只小碗,一只装高度白酒,另一只装盐,让鸡蛋在酒里面全部浸湿然后滚到盐里面,粘上一层细盐,装满一袋封起来,放在托盘里,放在室温下3个星期就可以出油了。有的时候盐会透过袋子析出来,这就是为什么要个盘子托住。
腌好的鸡蛋最好吃几个就煮几个,煮好的鸡蛋如果放到冰箱里面,你会发现油就不见了哦!如果放在外面时间太长,也会变干掉。
咸鸡蛋和咸鸭蛋的区别
鸭蛋与鸡蛋相比而言,腥味比较重,用盐水腌制后, 能达到去腥的效果。从口感上来说,腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。 而且鸭蛋腌制后,依旧有较高的营养。它富含脂肪、 蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、 铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素, 而且容易被人体所吸收。
中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火的功效比未腌制的鸭蛋更胜一筹, 煮食可治愈泻痢。
其中咸鸭蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食, 外敷可治烫伤、湿疹。 鸭蛋中几种重要的维生素,一般来说都和鸡蛋差不多, 而且维生素b2,在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。 维生素b2是一种很容易缺乏的维生素, 如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。 咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品,虽说是老少皆宜, 但有些人也不该多吃,孕妇、脾阳不足者不宜食用。 而且咸鸭蛋含盐量高,不宜多吃,食用后应多喝水。
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