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黑米为啥淘五遍水还是黑的？小米黑米粥的做法？

2023-10-12 05:54:00

黑米含有丰富的膳食纤维，能增加饱腹感，还可以提高免疫力，保护心肌，是滋养保健品。下面为大家介绍黑米为啥淘五遍水还是黑的？小米黑米粥的做法？

黑米为啥淘五遍水还是黑的

黑米，最早在陕西洋县种植。呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有延年益寿、补肾黑发、防贫血的功效。

1.补充营养

黑米颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含花青素类色素。所含锰、锌等矿物质大都比大米高1～3倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具营养，是不可多得的滋补佳品。

2.预防贫血

黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

3.补肾黑发

中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以用来有效治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种癌症。中医还认为黑发要补肾，肾好了头发自然乌黑有光泽。

4.防癌抗癌

黑米中的蛋白质和氨基酸含量多，还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素，其中硒还具有抗癌、防癌的功效。

5.延年益寿

黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年

小米黑米粥的做法

营养医师介绍小米是可以和黑米一起煮粥吃的，一般没有禁忌。可以根据个人口味熬粥吃，注意饮食营养。

小米黑米粥的做法

原料：黑米50克、小米70克、核桃30克、枸杞20克、清水800ML。

做法：

1、将小米和黑米淘洗干净，倒入砂锅中，加入核桃，开烧拉;

2、烧开后转小火慢炖，砂锅盖子下面卡根筷子，防止溢锅;

3、烧开后煮15-20分钟左右，加入洗干净的枸杞子，再小火煮5分钟即可;

4、关火，加冰糖调味，不喜欢的可不加。