鱼胶粉的害处？鱼胶粉和吉利丁片的区别？

果冻和吉利丁片，都是可以用来做甜品的，所以经常被人们拿来作比较。下面为大家介绍鱼胶粉的害处？鱼胶粉和吉利丁片的区别？

鱼胶粉的害处

琼脂和鱼胶粉对人体无害，可以经常食用。价格需要根据牌子产地决定，建议查询较大的电商网站，质量可靠。

琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的。海南的简称就是琼。

琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。其特点：具有凝固性，稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂,凝固剂，悬浮剂，乳化剂，保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料，果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等.琼脂在化学工业，医学科研，可作培养基，药膏基及其他用途。

鱼胶粉和吉利丁片的区别

1、吉利丁片和鱼胶粉成分是一样的，就是一个片状，一个粉状，使用的时候，用法和用量也是一样的，冰水泡发后滤掉水分，加热融化，再与液体材料混合。

2、吉利丁是从鱼皮、猪皮等天然食材中提取的，理论上对人体是无害的，不过买到劣质产品就说不好了。自从出了皮鞋明胶事件，我就不敢买分装的吉利丁片或粉了，现在都是去起司屋买原装罗拔臣的鱼胶粉来用。

3、鱼胶粉是粉状，会需要额外的水分来浸泡(吸收5倍的水份) ，吉利丁是片状，不需要增加水份，比较好掌握 ，二者都是隔水加热融化，微波即可! 温热时加入材料混合均匀!

4、鱼胶比吉利丁便宜一点 ，明胶和鱼胶粉差不多，味道稍微淡一点，都是增稠剂的一种。增稠剂属于食品添加剂，建议少食

区别混合增稠剂食品加热

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